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【跨境名庄】Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes' 2015

AM96, AG95, Decanter97!百年历史,CC大神二星名庄! 拍卖级酒款,量少从速!

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跨境名庄】Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes' 2015


对于勃艮第迷来说,Domaine Ponsot可说是修行必经之路。酒庄目前已有145年历史。自第四代Laurent Ponsot接手后,可谓是大步向前。


Domaine Ponsot是勃艮第一家古老的酒商,早已跻身勃艮第精英之列,但同?#20445;?#23427;却是一家集传统与创新于一身的酒庄,在种植、酿造尤其是包装运输方面,它们的高科技创新可谓引领潮流,比如特制的防伪酒瓶,酒标和酒塞等。


在葡萄园管理和葡萄酒陈酿方面,秉承了醉古老甚至早被遗忘的做法:比如尽量不使用二氧化硫,采用传统垂直压榨和旧橡木桶酿造等。Laurent Ponsot经常会说“我们很懒,我们没有什?#22402;?#21017;?#20445;?#25110;者说他家的规则会随着年份的变化而变化。


该酒庄虽然不完全认同自?#27426;?#21147;(biodynamic)的种植法,但会参考月亮周期来进行葡萄园管理。葡萄的采收时间比其它酒庄晚,葡萄采收后不需要挑选葡萄果粒,因为果粒在采收前就已经在葡萄园挑选好了。葡萄压榨成汁后将在木桶中发酵10至20天, 随后葡萄酒在木桶中熟成30个月。


这款Ponsot的Clos de la Roche可以说是鼎级的拍卖级酒款,并且分数一向很高,2005年勃艮第超级年份就曾获得了Allen Meadows 99高分,其品质可见一斑。这次我们带来的是是2015年份,AM也给出了96分的高分评价,难得一见的酒品,量少从速!



葡萄酒

品名Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes' 2015
类型干红
品种Pinot Noir
产区France- Clos de la Roche
净含量750ml
评分Decanter:97/100
Allen Meadows:93-96/100
Antonio Galloni Vinous:95/100

酒庄介绍

Domaine Ponsot 彭寿酒庄

彭寿酒庄(Domaine Ponsot)是勃艮第一家酒商。该酒庄由威廉?彭寿(William Ponsot)创建于1872年。在此之前,威廉曾参加了普法战争,战后,威廉的父亲为他在莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)购买了一 座房子和葡萄园。那?#20445;?#37202;庄大部分葡萄是用来私人饮用或供给威廉家族的餐馆(威廉家族在意大利北部拥有火车站饮食柜台的经营权)。1926年,威廉不幸离 世,由于死后无子,该酒庄由他的侄子伊波利特?彭祖(Hippolyte Ponsot)接管 。当?#20445;?#35813;酒庄的葡萄园包括:热夫雷?香贝丹(Gevrey-Chambertin)的列香园(Les Charmes)、拉罗什园(Clos de la Roche)和路易斯安特葡萄园(Clos des Monts Luisants)。其中路易斯安特葡萄园在1911年就开始种植阿里高特(Aligote),这在当时是异乎寻常的,因为继葡萄根瘤蚜病害发生之后,勃艮第大都种植经济实惠,切实可行的?#32423;?#20029;葡萄(Chardonnay)。


彭寿酒庄在1934年开始实行酒庄装瓶,这在当时是十分罕见的,即使在二战之前也只有10多家酒庄采用酒庄装瓶。随后,酒庄开始把酒出售到国外。1935年,伊波利特又热情于勃艮第AOC体系的界定,而恰好律师和外交家的职业训练让他在这?#35859;?#23450;中发挥了重要作用。


1957年,伊波利特退休,彭寿酒庄由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿(Jean-Marie Ponsot)掌管。吉恩·玛丽·彭寿曾经担任过莫雷·圣丹尼的市长,从1942年起,他开始在酒庄种植葡萄和酿酒。1961年,彭寿酒庄开始在一些葡萄 园实行对分佃耕?#21697;ǎ?#22914;香波?慕西尼园(Chambolle-Musigny)、香贝丹(Chambertin)等。1972年,吉恩-玛丽的妻子杰奎 琳?彭寿(Jacquelyn Ponsot)继承了热夫雷地区的葡萄园,该酒庄又一次得到扩张。1975年,彭寿酒庄注册?#38378;?#23454;业公司,吉恩-玛丽、杰奎琳为企业法人。1981年,吉 恩-玛丽的儿子——劳伦?彭寿(Laurent Ponsot)开始在酒庄工作。1983年至今,劳伦一直掌管酒庄事宜。


1983年劳伦接手酒庄后,在酿酒上也有一些独特之处。该酒庄虽然不完全认同自?#27426;?#21147;(biodynamic)的种植法,但会参考月亮周期来进行葡萄园管 理。葡萄的采收时间比其它酒庄晚,葡萄采收后不需要挑选葡萄果粒,因为果粒在采收前就已经在葡萄园挑选好了。葡萄压榨成汁后将在木桶中发酵10至20天, 随后葡萄酒在木桶中熟成30个月。


俗话说,天有不测之风云,彭寿酒庄也曾因假酒风波而受到牵连。据路特社报道,加州一?#25381;?#23612;籍的酒商因为卖假酒而遭到起诉。在这批假酒中,有一批是84瓶彭 寿酒庄的假酒。其原因是这批酒里面有一瓶1929年份的酒,而彭寿酒庄直到1934年才开始在酒庄装瓶;其次还有一批1945年到1977年的圣?丹尼园 酒(Clos St. Denis),而彭寿酒庄第一瓶圣?丹尼其实是在1982年才出产的。劳伦知悉此事后,马上飞往美国撤回所有假酒,并协助美国联邦调查局调查假酒贩卖商。 自此以后,为防?#37117;?#37202;,彭寿酒庄采取了一系列措施。如今,购买彭寿酒庄一级园及顶级园葡萄酒的人,可以透过DNA防伪卷标上的编号,查到卷标上的?#35813;?#27873;泡 标示排列,如果编号不一样者,则有参与假酒买卖交易的?#21491;傘?/span>

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产区介绍

Clos de la Roche Grand Cru 荷西园

Clos de La Roche在1861年时面积仅为4.57公顷,其后通过?#27426;霞?#24182;相邻的葡萄田Chabiots, Fremières, Froichots, Mauchamps和Monts Luisants的一部分从而发展成为Morey Saint Denis村5个特级田中面积最大的一个,但它16.9公顷的土地?#20174;直?0个酒庄所分割。


种植面积:16.9公顷


年均产量:56500公升。

Clos de La Roche地处当地海拔最高——350米的路易山山脚下,土壤以石灰石为主并夹杂少许棕?#31890;?#20542;斜度?#25163;?#24182;正朝东方,这十分有利于排水以及日照的进行,也许这是其出产的葡萄酒比相邻的Clos Saint-Denis质量更为优秀的原因之一(Clos Saint-Denis?#20113;?#19996;北朝向)。典型的Clos de la Roche葡萄酒常常散发出?#20171;伲?#40657;樱桃,?#19979;?#20848;甚?#20102;?#38706;的风味,结构强劲,极具成年潜质。

在40个出产Clos de La Roche的酒庄中,出类拔萃的当数Domaine Ponsot。此酒庄是1772年由威廉-彭寿所建,当初规模很小,直到19世纪末,现在的庄主杰-马利的叔祖才发展到3公顷。1922年步祖死后无子,但由杰-马利的父亲继承,并逐渐收购,到杰-马利1949年独掌酒庄?#20445;?#24050;有6公顷。十年之后,酒庄已有8。7公顷,分在10块田内,其中5个是特级田(约5公顷)。Domaine Ponsot5个特级田中最大的是在Clos de La Roche,占地3。15公顷,并且树龄已达57年。对于这些葡萄酿制的酒,Domaine Ponsot会特别标明“老藤精酿?#20445;?#20135;量极少)。以1993年为例,每公顷只是顶级官方标准(3500公升)的一半,因此此园的荷西酒每年只生产7500瓶左右。Domaine Ponsot的老株Clos de La Roche酒被认定是勃艮第酒的登峰之作。该酒庄不用新橡木桶成年,因为固执的杰-马利老先生不愿意新木桶使其美酒“走味”。他坚信好酒必须慢工出细活,老木桶可以使新酒慢慢和?#25484;?#25509;触而醇化,而新木桶会使桶气入味?#19968;?#21152;速醇化。Clos de La Roche通常在桶中醇化18个月,并且各桶会“混桶?#20445;?#20197;求品质合一。Domaine Ponsot出产的Clos de La Roche有极漂亮的红宝石色,散发出极其集中、强劲及饱满的果香及黑莓气味。

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大家说

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