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【跨境名庄】M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2005

JR19!WA100!酒庄醉早的单一园酒款,满分加持!

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【跨境名庄】M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2005


M. Chapoutier创立于1808年,被称为北罗纳河谷生物动力法名家,获RP满分次数醉多的酒庄之一,?#20113;?#20986;色的酒款备受大仲马与俄国沙皇推崇。

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现任庄主Michel Chapoutier,他完全改变了Chapoutier葡萄酒的酿?#21697;?#24335;和酿酒程序,推出了一系列惊艳的作品,其所取得的成就在酿酒界引起了一时的轰动,他酿制的葡萄酒如今甚?#37327;?#20197;和罗纳河谷产区醉出色的酿酒师Marcel Guigal所酿制的葡萄?#33889;?#21305;敌。

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1980年代末期,Hermitage开始了单一葡萄园装瓶的风?#20445;?#37257;重要的领导品牌即是M. Chapoutier。或许是受了Guigal酒庄“LA LALA”影响,Chapoutier也有自己的“Le LeLe?#34180;?


Le Pavillon为本庄醉早的单一园酒款,首年份为1989年。葡萄园约为四公顷,葡萄树龄平均在60年左右,土壤混合了沙、淤泥以及黏土,酿制出来的酒可以说是Ermitage中醉复杂多变的,年轻时色泽非常深,一开始呈现?#33796;?#28903;烤味,接着才出现如?#25165;?#23376;、黑醋栗、胡桃以及香草等气味。


这款酒获得过《葡萄酒倡导家》12个年份的满分评价,这款2005年出品的就是其中之一,经典品质无需多言,酒体饱满,单宁精致,是不可多得的精品珍藏。

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葡萄酒

品名 M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2005
类型干红
品种Syrah
产区France-Rhone
净含量750ml
评分Wine Advocate Jeb Dunnuck:100/100
Jancis Robinson:19/20
Wine Spectator:96/100

葡萄品种

Syrah 西拉

西拉是一款深红色葡萄品种,在世界各地都有所种植,主要酿造浓郁?#28900;?#30340;酒品,也受到很多人的喜爱。到2004年,已经成为世界第七大种植葡萄品种。在1999年,专家经过DNA研究表明西拉的?#25913;?#31995;法国西?#21916;?#21306;鲜有人知的葡萄品种DUREAZA和MODEUSE BLANCHE的繁衍品种。它和PETIT SIRAH,又不是同一个品种。是有时也会和其它品种一起混酿。


西拉葡萄品种相对抗病性强,但容易落果和根部不好好照料易得萎黄病,好在发芽较晚成熟又不是太晚。果穗中等大,果串?#35797;?#38181;或圆柱形,果粒小,着生紧密,果皮色素丰富。


西拉葡萄酿造的酒品经常酒体饱满?#28900;ⅰ?#23427;的香气口感范围很广?#28023;?#20027;要取决于它种植的土壤?#25512;?#20505;及酿造工艺。香气可以从?#19979;?#20848;花香到果香(黑色到红色),巧克力,意大浓缩咖啡,黑胡椒?#21462;?#38543;着时间陈酿,会有泥土,皮革,松露等香气渐渐显现出来。许多好的西拉酒品果味紧实浓郁,单宁厚实,需要数年甚至十几年才能达到其最佳适饮期。西拉也有较高的推荐适饮温度,在室温18°C左右。


著名的西拉产区有北隆河的HERMITAGE(艾米达吉)产区,法国北隆河的C?te-R?tie(罗地丘陵)产区的西拉和少量白葡萄品种Viognier(维欧尼)的混酿很有产区特色以及澳大利亚的西拉子,亦可称为澳大利亚的国家级葡萄品种。


西拉的混酿,在澳大利亚一般与赤霞珠的混酿,酒标?#38686;?#21333;的称之为西拉-赤霞珠。西拉也是?#19979;?#27827;的教皇新堡的混酿品种之一,经常与歌海娜,慕怀特等品种酿成传统的教皇新堡酒品,在澳洲这种混酿经常简单称之为GSM。


一小部分西拉也会用于酿造桃红,加强型葡萄酒如波特类型的,亦或是红起泡酒。一些红起泡酒含有一点甜味,也有一些酿酒师酿造干型的红起泡酒,酒的复杂度和香气与红葡萄酒接近。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁高,酸度高,黑莓,黑巧克力等香气,陈年后有皮革,湿叶,泥土等香气


温暖气候:薄荷,桉树,?#35895;猓?#40657;胡椒等香气


炎热气候:甘草,丁香等香气


理想土壤: 花岗岩等


主要产区:Rhone Valley (隆河谷),California(加州),Hunter Valley(猎人谷),McLAREN VALE(麦卡伦产区),Barrosa(巴罗莎)产区等


原产地:法国

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酒庄介绍

M. Chapoutier 莎普蒂尔酒庄

莎普蒂尔酒庄(M. Chapoutier)创立于1808年,拥有罗讷河谷5个产区内175公顷的葡萄树。


1879年,先祖波里道尔-莎普蒂尔先生是这个家族中第一个购买葡萄树的人,从而由庄园里种葡萄的农民成为葡萄栽培者以及葡萄酒生产商。这种先锋精神在莎普蒂尔家族?#37266;有?#33267;今。现在酒庄由精力充沛且出色的米歇尔?莎普蒂尔(Michel Chapoutier)先生掌管。米歇尔开始经营酒庄后,酒庄的酿酒质量进步非常快,酿酒哲学也有很大的改变。


米歇尔?莎普蒂尔所取得的成就在酿酒界引起了一时的轰动,他完全改变了莎普蒂尔葡萄酒的酿?#21697;?#24335;和酿酒程序,出于对葡萄园和葡萄酒的无限热爱以及对土地和环境的尊重,米歇尔-莎普蒂尔采用了生物动力耕种法。最终使他酿制的葡萄酒可以和罗讷河谷产区最出色的酿酒师马塞尔?吉佳乐(Marcel Guigal)所酿制的葡萄?#33889;?#21305;敌。这种纯生态的耕种方法目的是使土壤充满生机和活力。

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产区介绍

France 法国

法国葡萄酒起源于公元1世纪,最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷,2世纪时到达波尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺,与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合,使法国葡萄酒更具贵族气质。法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气候、种?#39184;?#22756;、酿造工艺、储存环境及时间,会使葡萄酒的风味各具特色。


决定葡萄酒好坏的6大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿?#21462;?#33889;萄园管理和酿酒技术,法国葡萄酒之所以最好,是因为法国在?#40092;?大因素上的具备得天独厚的优?#25945;?#20214;。法国葡萄酒产量一直排在世界前茅,就其人口和地域面积来讲,当是量产大国。


法国是世界上葡萄酒品种最多的国家,主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒,其中最重要的是红葡萄酒。


它拥有得天独厚的温带气候,有利于葡萄生长,但在不同地区,气候和土壤也不尽相同,因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的?#32423;?#20029;?#36864;?#32500;浓,酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。


法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级:法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS?DE?PAYS)和日常餐酒(VINS?DE?TABLE)。各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国?\"产地命名监督机构\"?对于酒的来源和质量类型为消?#39068;?#25552;供了可靠的保证。


红葡萄酒如同法国葡萄酒中最为光彩的红宝石,备受世人喜爱。法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。日常餐酒和地区餐酒的生产,即要执?#20449;分?#30340;标准,还应遵守更为严格的法国法律规定。地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄酒。


法国葡萄酒的十大产区:


波尔多?Bordeaux

勃艮第?Bourgogne

博若莱?Beaujolais

罗讷河谷地?Valée?du?Rh?ne

卢瓦尔河谷地?Val?de?Loire

香槟?Champagne

阿尔萨斯?Alsace

普罗旺斯/科西嘉岛?Provence/Corse

朗格多克/鲁西荣?Languedoc/Roussillon

汝拉/萨瓦?Jura/Savoie


其中最知名的法国葡萄酒产区主要是:


波尔多?Bordeaux,勃艮第?Burgundy和香槟区?Champagne。波尔多以产浓郁型的红酒而著称,而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

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